Czy można ostrzyć nóż do chleba? Jak ostrzyć nóż ząbkowany? Jaką ostrzałkę do ostrzenia noży ząbkowanych wybrać? Te i wiele innych pytań pojawia się w głowach pasjonatów gotowania i osób, które po prostu uwielbiają ostre noże. Ostrzenie noży ząbkowanych, typu…
Dobre noże to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Każda firma, która ma cokolwiek wspólnego z gastronomią, po prostu musi mieć na stanie odpowiednie narzędzia. Bez nich nie ma możliwości przygotowywania finalnych dań dla gości lub tworzenia ich składników. Nie ma…
Noże dla profesjonalistów wymagają specjalnego traktowania. Pracują w wyjątkowo ciężkich warunkach i muszą zawsze być na medal. Ostrza te są często zdecydowanie droższe niż noże przeznaczone do użytku domowego. Muszą wytrzymywać warunki, w których są bardzo intensywnie użytkowane oraz stawia…
Noże w restauracjach, zakładach rzeźnickich czy masarskich tępią się wyjątkowo szybko. Bez właściwego wyposażenia praca w tych miejscach jest bardzo uciążliwa i mało efektywna. Nad każdym produktem pracownicy muszą spędzać dużo czasu, więc prędkość, z jaką wykonują swoje obowiązki, jest…
Noże specjalistyczne to np noże outdoorowe, czyli myśliwskie, wędkarskie, survivalowe, taktyczne, oraz noże ratunkowe np nurkowe i spadochronowe czy żeglarskie. Noże dla miłośników outdooru i myśliwych tylko trochę przypominają noże kuchenne. Ich podobieństwo kończy się na tym, że składają się…
Noże outdoorowe muszą spełniać wiele wymagań. Muszą być poręczne, praktyczne i wytrzymałe. Wykorzystuje się je w wielu sytuacjach, które można nazwać awaryjnymi. Muszą, więc być niezawodne. Używa się ich na biwakach, do oprawiania upolowanej zwierzyny i złowionych ryb, do przecinania…
Ostrzenie noży w terenie nie jest łatwą sztuką. Wbrew pozorom to bardzo trudne zadanie, którego wykonanie trzeba dobrze zaplanować. W lesie przecież rzadko kiedy spotyka się stabilne i równe blaty, na których można położyć ostrzałkę. Noże muszą być doskonale ostre,…
Jaki jest nóż? Każdy widzi. Mogłoby się wydawać, że odpowiedź jest oczywista. Jednak na hasło „nóż” każdy wyobraża sobie coś innego. Wynika to z faktu, że rodzajów noży jest bardzo dużo. Ma to związek z ich przeznaczeniem oraz wygodą użytkowania.…
Mogłoby się wydawać, że noże używane w domu nie wymagają zbyt wiele troski. Wystarczy je umyć pod bieżącą wodą i wrzucić do szuflady. Nic bardziej mylnego! Jeśli będziesz traktować swój sprzęt zbyt beztrosko, to szybko się stępi i nie będzie…
Wszystkie noże się tępią. Następuje to w różnym tempie, ale jest właściwie nieuchronne. Wiele zależy od tego, jak często i w jaki sposób ostrze jest używane. Jednak trzeba pamiętać, że nawet noże, które są zadbane, muszą być ostrzone. To kwestia…